Dieses Huehnerbruestchen-Rezept ist eine Mischung aus spanischer und italienischer Kueche, eine wunderbare Fusion, finde ich. Geschmackliche Explosionen im Mund, so viele verschiedene, dass das Mahl zu einem Festmahl wird. 
Die Suesse der roten Zwiebel, die Schaerfe des Chorizo, die Saeure des Rotweins und des Balsamicos, und dazu das zarte Huehnerfleisch... ein Gedicht.

Deshalb habe ich dazu nicht viel serviert, nur ein Gemuese, aber Reis wuerde auch sehr gut passen. 
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Fuer 4 Personen:
4-6 Huehnerbruestchen, je nach Groesse, wer mag, kann solche mit Haut nehmen
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 grosse rote Zwiebel, fein geschnitten
150 g scharfer Chorizo, in Scheiben geschnitten
2 El Olivenoel
100 ml Rotwein
4 El Aceto Balsamico
Salz und Pfeffer
Rosmarin und Paprika
getrocknete italienische Kraeuter

Die Huehnerbruestchen gut wuerzen und im heissen Oel anbraten. Dann die Zwiebel und die Knoblauchzehen zugeben und mit braten, bis sie glasig sind. Den Rotwein und den Aceto Balsamico zugeben und alles auf kleinem Feuer ca 30 Minuten simmern lassen. Dann den Chorizo zugeben und mitkochen, nochmals gut 20 Minuten kochen lassen, evt nachwuerzen.
Sofort servieren!
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Chicken Breasts with Chorizo in Red Wine and Balsamico



This chicken breast recipe is a mixture of Spanish and Italian, a wonderful fusion, I believe. An explosion of taste in your mouth, your taste buds will go crazy. 
The sweetness of the red onion, the spice of the chorizo, the acidity of the wine and vinegar and then the soft and juicy chicken meat... it's wonderful.

That's why I did only serve one vegetable with it, but you can serve rice with it, it would fit very well.
 
For 4 Persons:
4-6 Chicken Breasts, depending on the size, you can use the ones with the skin, if you like
3 cloves of Garlic, pressed
1 big red Onion, sliced
150 g spicy Chorizo, sliced
2 tbsp Olive Oil
100 ml Red Wine
4 tbsp Balsamic Vinegar
Salt and Pepper
Rosemary and Paprika
dried Italian Herbs

Season the chicken breasts well, then fry them in the hot oil. Add the garlic and Onion and fry until soft. 

Add the red wine and vinegar and let simmer for 30 minutes. Then add the chorizo slices and let simmer for another 20 minutes. You might need to add some seasoning. 
Serve hot!
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Comments

19/01/2014 19:43

Oh das sieht ja wieder lecker aus, Balsamico und Rotwein mag ich auch sehr gerne zu Huhn. Heute gibt es bei mir auch Hühnchen aber italienisch in Prosecco, mit Salbei und Parmesan ;)
Wir können ja tauschen.

Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag
LG Kerstin

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Wilma
20/01/2014 11:06

Hab dein Rezept gerade gesehen, mmmmmm.... sieht auch toll aus!

Schoenen Start in die Woche
LG Wilma

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