Ich habe mir lange ueberlegt, was ich einem Freund zum 70. Geburtstag schenken kann. Er hat alles und kann sich alles leisten. Meist bringt man einfach eine Flasche Wein oder Champagner. Er ist aber Biertrinker, was macht man dann? Man bringt etwas Selbstgemachtes, das er zu seinem Fruehstuecks- oder Afternoon-Tee essen kann.
Dazu sind die Cantuccini perfekt! Ich habe sie nach dem altbewaehrten Rezept gemacht, aber diesmal die Menge verdoppelt und dann den Teig in drei Teile geteilt. Einem Teil habe ich 120 g Mandeln zugegeben, so wie im Ursprungsrezept.
Einem Drittel habe ich 120 g getrocknete Cranberries beigegeben. Die schmecken fantastisch!
Und dem letzten Drittel habe ich 120 g Pistazien zugemischt. Die sehen auch noch super aus, mit den gruenen Nuessen drin.
Die Cantuccini habe ich dann in ein grosses Glas gefuellt und dieses in Gruen, ganz nach St. Patrick dekoriert. Passend zum Geburtstagskind!
Dazu sind die Cantuccini perfekt! Ich habe sie nach dem altbewaehrten Rezept gemacht, aber diesmal die Menge verdoppelt und dann den Teig in drei Teile geteilt. Einem Teil habe ich 120 g Mandeln zugegeben, so wie im Ursprungsrezept.
Einem Drittel habe ich 120 g getrocknete Cranberries beigegeben. Die schmecken fantastisch!
Und dem letzten Drittel habe ich 120 g Pistazien zugemischt. Die sehen auch noch super aus, mit den gruenen Nuessen drin.
Die Cantuccini habe ich dann in ein grosses Glas gefuellt und dieses in Gruen, ganz nach St. Patrick dekoriert. Passend zum Geburtstagskind!
Cantuccini ... again!
I was trying to find a gift for a 70th birthday of a friend of ours, but I couldn't think of anything. He has everything and can afford anything. Usually one will bring a bottle of wine or champagne, but he is more of a beer drinker. So what should I do?
So I thought the best gift for such an occasion is something homemade. Cantuccini are perfect; he can have them with his morning or afternoon tea and they keep very long.
I used the recipe of my usual Cantuccini but doubled the ingredients. Then I made thirds out of the dough and added 120 g Almond to the first batch.
To the second batch I added 120 g of dried cranberries. The cookies taste really good!
And to the third batch I added 120 g of pistachios. The cookies don't only taste good but they also look great with those green nuts.
I filled the Cantuccini into a big jar and decorated it in green for St. Patrick's Day, as the birthday boy has his birthday on his namesakes day.
I was trying to find a gift for a 70th birthday of a friend of ours, but I couldn't think of anything. He has everything and can afford anything. Usually one will bring a bottle of wine or champagne, but he is more of a beer drinker. So what should I do?
So I thought the best gift for such an occasion is something homemade. Cantuccini are perfect; he can have them with his morning or afternoon tea and they keep very long.
I used the recipe of my usual Cantuccini but doubled the ingredients. Then I made thirds out of the dough and added 120 g Almond to the first batch.
To the second batch I added 120 g of dried cranberries. The cookies taste really good!
And to the third batch I added 120 g of pistachios. The cookies don't only taste good but they also look great with those green nuts.
I filled the Cantuccini into a big jar and decorated it in green for St. Patrick's Day, as the birthday boy has his birthday on his namesakes day.
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